Q/YB 2007 S-2021 黄酒高活性干酵母
本标准规定了黄酒高活性干酵母的术语和定义、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以甘蔗糖蜜和食用玉米淀粉为原料，添加加工助剂（硫酸铵、氨水、磷酸二氢铵），在一定条件下培养成酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae ）、葡萄汁酵母（S.uvarum）、贝酵母（S.bayanus）可食用菌种，经脱水、添加山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60)食品添加剂,干燥、包装制得的黄酒高活性干酵母。产品适用于以糯米、大米及玉米等为原料进行黄酒酿制。