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Q/NAS 0002 S-2021 肉丸(饼、块、棒)罐头
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2021-07-26
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2021-07-26
颁发部门 南阳澳思兰食品有限公司 废止日期 2022-04-18
标准介绍
Q/NAS 0002 S-2021 肉丸(饼、块、棒)罐头
Q/NAS 0002 S-2021 肉丸(饼、块、棒)罐头
本标准规定了肉丸(饼、块、棒)罐头的分类、要求、检验方法、检验规则等。 
本标准适用于以鲜(冻)畜禽肉(猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉中的一种或几种)为主要原料,添加或不添加鲜(冻)虾仁、鲜(冻)鱼肉泥(章鱼泥、青鱼泥、草鱼泥、鲶鱼泥、鲢鱼泥、鲈鱼泥、鲤鱼泥、鳕鱼泥中的一种或几种)中的一种或几种、新鲜蔬菜(荠菜、芹菜、红萝卜、洋葱、莲菜、荸荠、青豆、玉米粒),经解冻或不解冻、清洗、绞碎或不绞碎,再添加生活饮用水、鸡蛋清、蛋黄粉、食用盐、谷氨酸钠(味精)、白砂糖、食用玉米淀粉、大豆植物蛋白、山药粉、香辛料(花椒、八角、辣椒、草果、丁香、黑胡椒、白胡椒、砂仁、肉豆蔻、小茴香、葱、蒜、高良姜、桂皮、孜然中的几种)、乙基麦芽酚、卡拉胶、焦磷酸钠、D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、山梨酸钾、5′-呈味核苷酸二钠、食品用香精(鸡肉味香精、鸭肉味香精、猪肉味香精、牛肉味香精、虾仁味香精、鱼肉味香精中的一种或几种)中的几种后配料、搅拌、成型、熟制、内包装、高温灭菌、包装而制成肉丸(饼、块、棒)罐头。 
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 行业分类: 肉类罐头
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