Q/NAS 0001 S-2021 大豆肽粉（粒）
本标准规定了大豆肽粉（粒）的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以大豆分离蛋白为原料，经投料溶解（添加氢氧化钠）、一次蒸汽杀菌、用蛋白酶（菠萝蛋白酶Bromelain（来源于菠萝Ananas spp.）、无花果蛋白酶Ficin（来源于无花果Ficus spp.）、木瓜蛋白酶Papain（来源于木瓜Carica pa pa ya）酶解（添加柠檬酸或不添加柠檬酸）、灭酶、分离、浓缩、二次蒸汽杀菌、喷雾干燥、包装工艺制成的大豆肽粉（粒）。