Q/XJBD 0001 S-2021 非发酵豆制品
本标准规定了非发酵豆制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以大豆（黄豆）、青豆、黑豆的一种或几种为原料，经挑选、水浸泡、清洗、磨浆（加生活饮用水）、滤浆、煮浆[加入或不加入复配豆制品消泡剂（聚二甲基硅氧烷及其乳液、山梨醇酐单硬脂酸酯、二氧化硅、纯净水）、复配豆制品增稠剂（羧甲基纤维素钠、硫酸钙、黄原胶、海藻酸钠）、复配漂白剂（焦亚硫酸钠、焦亚硫酸钾、食用盐）、复配增稠剂（氯化钙、羧甲基纤维素钠、聚丙烯酸钠）、低亚硫酸钠、D-异抗坏血酸钠中的一种或几种]、揭皮、晾晒、喷洒或不喷洒盐水（食用盐加水溶解）、烘干或不烘干、食用酒精浸泡或不浸泡、包装加工而成的非即食非发酵豆制品。