Q/ZYS 0001 S-2021 预制调理肉制品
本标准规定了预制调理肉制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。
本标准适用于以鲜(冻)畜禽肉(牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉中的一种)或其可食用副产品(头、翅、爪、脖、心、肝、肠、肚、牛百叶中一种或几种)为原料,经解冻或不解冻、清洗、分切、修整、胀发(加入碳酸钠)或不胀发,加入食用盐、白砂糖、味精、鸡精调味料、香辛料(辣椒粉、花椒粉、姜粉、蒜粉、胡椒粉、孜然粉、八角粉、小茴香粉、肉桂粉中的一种或几种)中的一种或几种,加入或不加入D-异抗坏血酸钠、三聚磷酸钠、食品用香精(去腥膏、肉味增香膏中的一种或两种)、脱氢乙酸钠的一种或几种,经搅拌、腌制、包装而成的非即食预制调理肉制品。