Q/YSYW 0001 S-2021 腌渍蔬菜（即食类)
本文件规定了腌渍蔬菜(即食类）的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。

本文件适用于以新鲜黄瓜、外购熟制蔬菜(莲藕、萝卜、竹笋等)为主要原料（详见第4章），辅以调味料（酿造酱油、酿造食醋、味精、白砂糖、鸡精调味料、辣椒粉等)、食品添加剂(详见第4章),经清洗或不清洗、浸泡或不浸泡、修整、配料、混合、腌制、包装、杀菌等工艺加工制成的即食腌渍蔬菜。