Q/BWMK 0001 S-2021 酸水解植物蛋白调味粉
本标准规定了酸水解植物蛋白调味粉的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。
本标准适用于以酸水解植物蛋白调味液为主要原料,添加或不添加麦芽糊精、水、增味剂(谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、5,-肌甘酸二钠、甘氨酸、L-丙氨酸、琥珀酸二钠中的一种或几种)、着色剂(焦糖色)、增稠剂(氧化淀粉)、甜味剂(乙酰磺胺酸钾、甜菊糖苷中的一种或两种)、酸度调节剂(柠檬酸、乳酸、柠檬酸钠、DL-苹果酸中的一种或几种)、食品用香料(盐酸硫胺素、L-谷氨酸、DL-蛋氨酸、L-脯氨酸、L-半胱氨酸、乙基麦芽酚、甲基环戊烯醇酮、4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮中的一种或几种)、食品用香精中的一种或几种,经调配、灭菌、喷雾干燥、混合(或不混合)、筛分、包装而成的非即食酸水解植物蛋白调味粉。