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Q/YCJ 0001 S-2020 传承纪老卤鸡
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2020-11-21
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2020-12-21
颁发部门 贵州瑜诚记食品加工有限责任公司 废止日期 2023-12-29
标准介绍
Q/YCJ 0001 S-2020 传承纪老卤鸡
Q/YCJ 0001 S-2020 传承纪老卤鸡
本文件规定了传承纪老卤鸡的要求(含检验方法)、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。
本文件适用于以当地饲养土鸡为主要原料、经宰杀、清洗、修整、腌制,添加老卤水、饮用水、食用盐、白砂糖、白酒、香辛料、酿造酱油、食用鸡精、味精等辅料,经传统工艺卤制、冷却、抽真空或不抽真空包装、灭菌等工序制成的传承纪老卤鸡。
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