Q/YCJ 0001 S-2020 传承纪老卤鸡
本文件规定了传承纪老卤鸡的要求（含检验方法）、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。

本文件适用于以当地饲养土鸡为主要原料、经宰杀、清洗、修整、腌制，添加老卤水、饮用水、食用盐、白砂糖、白酒、香辛料、酿造酱油、食用鸡精、味精等辅料，经传统工艺卤制、冷却、抽真空或不抽真空包装、灭菌等工序制成的传承纪老卤鸡。