Q/STB 0006 S-2021 午餐肉罐头
本标准规定了午餐肉罐头的术语和定义、要求,检验方法、检验规则等。
本标准适用于以鲜(冻)牛肉、鲜(冻)禽肉(鸡肉、鸭肉、鹅肉)中的一种为原料,经修整、分切,加入白砂糖、食用盐、味精、亚硝酸钠进行腌制、斩拌,加入玉米、土豆、胡萝卜、花生蛋白、大豆分离蛋白、食用玉米淀粉、食用马铃薯淀粉、谷朊粉、香辛料(胡椒粉、肉豆蔻粉)、冰屑(以生活饮用水为原料,制成冰块,经刨冰机刨制而成)、牛肉香精、卡拉胶、魔芋粉、氯化钾、三聚磷酸钠、D-异抗坏血酸钠、红曲红中的一种或几种,进行调配,经绞制、斩拌、装罐、密封、杀菌、冷却等工艺加工而成的午餐肉罐头。