Q/ZWQS 0001 S-2021 白煮肉
本标准规定了白煮肉的分类、要求、检验方法、检验规则等。 

本标准适用于以鲜(冻)牛肉及副产品（牛心、牛肝、牛肺、牛肠、牛头肉、牛蹄）、鲜(冻)羊肉及副产品（羊心、羊肝、羊肺、羊肠、羊头肉、羊蹄）、鲜(冻)鸡肉及副产品（鸡心、鸡肝、鸡肠、鸡头、鸡爪）、鲜(冻)鹅肉及副产品（鹅心、鹅肝、鹅肠、鹅头、鹅掌）、鲜(冻)鸭肉及副产品（鸭心、鸭肝、鸭肠、鸭头、鸭掌）中的一种为主要原料，经预处理、修整，添加或不添加食用盐、山梨酸钾，经配料或不配料、熟制、冷却、包装、灭菌而成的白煮肉。