DB23/T 2707-2020 赫哲族食鱼习俗-烹饪工艺
本标准规定赫哲族食鱼习俗烹饪工艺的术语和定义、传承方式、原材料选取、烹饪工艺分类和流程、预处理工艺、烹制工艺、调味工艺、装盛工艺、传送以及厨房设施、设备、工具要求等。

本标准适用于赫哲族食鱼习俗烹饪工艺的传承、实践、科研和教学。
注：标准文本实施日期与发布公告不一致，暂以公告为准。