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| 标准类别 | 地方标准 | 发布日期 | 2005-12-20 |
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| 标准状态 | 
关于标准有效性标注的说明 |
实施日期 | 2006-04-01 |
| 颁发部门 | 贵州省质量技术监督局 | 废止日期 | 2014-11-12 |
DB52/ 494-2005 酱卤肉制品
本标准规定了酱卤肉（含散装和预包装酱卤肉制品）的名词术语、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于贵州省内经兽医检疫合格的畜禽肉、内脏为主要原料，采用酱卤工艺制成的熟肉制品。
本标准不适用于肉干、肉松、肉脯类熟干肉制品。
废止公告：贵州省质监局关于废止139项省级地方标准的通告
国家标准 GB/T 23586-2009 酱卤肉制品
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