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T/TAFDPR 020-2017 泰山八赶八筵席服务质量规范(暂无文本)
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标准类别 bob综合体育软件下载 发布日期 2017-12-10
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2017-12-13
颁发部门 泰安市饭店烹饪协会 废止日期 暂无
标准介绍
T/TAFDPR 020-2017 泰山八赶八筵席服务质量规范
T/TAFDPR 020-2017 泰山八赶八筵席服务质量规范 本标准规定了泰山八赶八筵席服务的设施要求、服务人员着装与礼仪规范、上菜流程、摆放礼仪和就座要求。本标准适用于泰山八赶八筵席的服务。2术语和定义下列术语和定义适用于本文件。2.1八赶八筵席泰山八赶八筵席是为宴请远方贵宾、感谢老师、定亲、喜宴、新女婿首次登门、家族大事而举办的宴请活动。是以彰显传统泰山文化为基本,融合泰山当地民风民俗等基本礼仪,通过一定的程序、既定的菜品以及传统的礼仪,来体现泰山传统文化的一场宴会。因其上菜顺序为八菜为一组,平盘、汤盘、行菜陆续上桌,故名八赶八筵席。
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