CXS 52-1981 速冻草莓（2019版）

CXS 52-1981 速冻草莓（2019版）
本标准适用于无需进一步加工、可直接食用的速冻草莓（拉丁名：Fragaria grandiflora L.和 Fragariavesca L.种）（速冻草莓酱除外），必要时可进行分级和重新包装。不适用于需进一步加工或用于其他工业用途的产品。主要内容：速冻草莓定义、加工过程及后续操作规定说明，类型、大小分级说明；成分和质量指标：糖可选配料、可溶性固形物规定、外观特性、分析特性、外观缺陷及允许量规定、沥干果实含量、“次品”定义、批次验收；抗坏血酸、柠檬酸等食品添加剂规定；产品加工卫生及产品卫生、微生物等规定；标签：预包装通则、食品名称、规格分级名称、保质期及解冻说明、大包装标签要求；包装规定；分析和抽样方法。