本标准规定了咖啡液系列/浓缩咖啡液系列的产品分类、产品命名、要求、试验方法、加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以生咖啡豆和/或焙炒咖啡豆(或粉)为原料,经烘焙(生咖啡豆)﹑研磨(或不研磨)、加水(或冰)提取、浓缩(或不浓缩)、添加(或不添加)柠檬酸、柠檬酸钠、碳酸钠、碳酸氢钠、D-异抗坏血酸钠、维生素C〈抗氧化剂)、抗坏血酸钠、磷酸氢二钾、磷酸氢二钠、食品用香精中一种或一种以上配料进行离心(或不离心)、调配、杀菌(冷冻储运产品不需要杀菌)、包装等工艺制成的可调配使用的咖啡液系列/浓缩咖啡液系列(以下简称产品)。