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关于“无醇”“低醇”你不知道的那些事儿

发布日期:2024-10-23  来源:BOB电竞体育综合   复制网址
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核心提示:BOB电竞体育综合 整理了现有标准中关于“无酒精”、“无醇”、“脱醇”、“低醇”等产品的定义,供大家参考。
近年来,“NOLO”(No-and Low-Alcohol)成为酒饮行业的热词,它指的是那些无醇或低醇的酒精饮品。“无醇啤酒”、“低醇葡萄酒”等产品的热度在不断上升,电商平台和商超货架上也频繁出现它们的身影。那么符合什么要求才可以被称为“无醇”、“脱醇”、“低醇”产品呢?BOB电竞体育综合 整理了现有标准中关于“无酒精”、“无醇”、“脱醇”、“低醇”等产品的定义,供大家参考。

1.“无酒精”产品

产品名称

定义

标准来源

无酒精饮料

non-alcoholic drink (soft drink)

乙醇含量低于0.5%(V/V)的饮料。包括碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、乳饮料、植物蛋白饮料、饮用天然矿泉水、固体饮料和其他饮料等八类。

同义词:无醇饮料、软饮料。

GB/T 15091-1994

《食品工业基本术语》


2.“无醇”产品

产品名称

定义

标准来源

无醇啤酒

non-alcohol beer

酒精度小于等于0.5% vol,原麦汁浓度大于等于3.0°P的啤酒。除特征性外,其他要求应符合相应类型啤酒的规定。

同义词:脱醇啤酒。

GB/T 4927-2008

《啤酒》

酒精度小于或等于0.5% vol的啤酒。

GB/T 17204-2021

《饮料酒术语和分类》

无醇葡萄酒non-alcohol wines

酒精度小于0.5% vol的脱醇葡萄酒。

GB/T 17204-2021

《饮料酒术语和分类》

无醇果酒non-alcohol fruit wines

酒精度小于0.5% vol的脱醇果酒。

QB/T 5476-2020

《果酒通用技术要求》

无醇猕猴桃酒no-alcohol kiwifruit wine

酒精度小于0.5% vol的脱醇猕猴桃酒。

 

QB/T 5476.3-2023

《果酒 第3部分:猕猴桃酒》


3.“脱醇”产品

产品名称

定义

标准来源

脱醇葡萄酒

non-alcohol wines

采用鲜葡萄或葡萄汁经全部或部分发酵,采用特种工艺加工而成的、酒精度为0.5%~1.0%(体积分数)的葡萄酒。

GB/T 15037-2006

《葡萄酒》

 

采用葡萄或葡萄汁经全部或部分酒精发酵,生成酒精度不低于7.0% vol的原酒,然后采用特种工艺降低酒精度的葡萄酒。

GB/T 17204-2021

《饮料酒术语和分类》

脱醇山葡萄酒

non-alcohol V. amurensis wines

采用鲜山葡萄或山葡萄汁经全部或部分发酵,采用特种工艺加工而成的、酒精度为0.5%~1.0%(体积分数)的山葡萄酒。

GB/T 27586-2011

《山葡萄酒》

脱醇果酒

de-alcohol fruit wines

经发酵生成酒精度不低于7.0% vol的原酒,然后采用脱醇工艺降低酒精度的果酒。

QB/T 5476-2020

《果酒通用技术要求》

脱醇猕猴桃酒

de-alcohol kiwifruit wine

经发酵生成酒精度不低于7.0% vol的原酒,然后采用脱醇工艺降低酒精度的特种猕猴桃酒。

QB/T 5476.3-2023

《果酒 第3部分:猕猴桃酒》


4. “低醇”产品

低醇啤酒

low-alcohol beer

酒精度为0.6% vol~2.5% vol的啤酒,除特征性外,其他要求应符合相应类型啤酒的规定。

GB/T 4927-2008

《啤酒》

酒精度为0.5% vol~2.5% vol的啤酒。

GB/T 17204-2021

《饮料酒术语和分类》

低醇葡萄酒

low alcohol wines

采用鲜葡萄或葡萄汁经全部或部分发酵,采用特种工艺加工而成的、酒精度为1.0%~7.0%(体积分数)的葡萄酒。

GB/T 15037-2006

《葡萄酒》

 

低醇葡萄酒

partly de-alcohol wines

酒精度为0.5% vol~7.0% vol的脱醇葡萄酒。

GB/T 17204-2021

《饮料酒术语和分类》

低醇山葡萄酒

low alcohol V. amurensis wines

采用鲜山葡萄或山葡萄汁经全部或部分发酵,采用特种工艺加工而成的、酒精度为1.0%~7.0%(体积分数)的山葡萄酒。

GB/T 27586-2011

《山葡萄酒》

低醇果酒

partly de-alcohol fruit wines

酒精度为0.5% vol~7.0% vol的脱醇果酒。

QB/T 5476-2020

《果酒通用技术要求》

低醇猕猴桃酒

partly de-alcohol kiwifruit wine

酒精度为0.5% vol~7.0% vol的脱醇猕猴桃酒。

QB/T 5476.3-2023

《果酒 第3部分:猕猴桃酒》

小结

随着健康意识的提升和社交方式的转变,市场的消费行为正朝着更加注重健康和品质的方向发展,“NOLO”(No-and Low-Alcohol)类产品的热度也会持续上升,企业应正确识别“无醇”、“脱醇”、“低醇”等产品的相关定义及法规要求,保证产品配方及标签宣称等方面的合规性,伙伴网可以提供配料合规、标签合规等方面的专业支持,欢迎大家咨询沟通。

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