食品标准体系：山西省绿色餐饮标准体系

通用基础标准子体系包括标准化导则标准、术语与缩略语标准、图形与符号标准、数值与数据标准、量值单位标准、绿色设计标准 6 个部分。

采购供应标准子体系包括供应商选择标准、合同签订标准、供货标准、验货标准 4 个部分。

储存标准子体系包括入库标准、库房管理标准、出库标准 3 个方面。

加工标准子体系包括清洗标准、粗加工标准、烹饪标准、留样标准 4 个部分。

服务提供标准主要包括订餐服务标准、点餐服务标准、配餐服务标准、用餐服务标准、打包服务标准 5 个部分。

经营管理标准主要包括设施设备管理标准、从业人员标准、节能降耗标准、环境卫生管理标准、安全应急标准、追溯管理标准、服务评价标准 7 个部分。