关于茶多酚检测标准的几个问题

   本资讯是根据食品论坛网友-没有你的城市的帖子整理

    没有你的城市：最近在做茶多酚的检测

    标准有个老的《GBT 8313-2002 茶 茶多酚测定》原理是 茶叶中多酚类物质能与亚铁离子形成紫蓝色络合物，用分光光度法测定其含量。

    还一个新的《GBT 8313-2008 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法》 原理是 茶多酚中的--OH基团被福林酚试剂氧化显蓝色，在765nm下，用没食子酸做校正标准定量茶多酚

    两个标准检测出来的结果相差很大，都有文献报道了  茶多酚检测新标准带来了新问题。  茶多酚检测新标准带来了新问题。但是很多企业还是延用的老方法，很是头痛。

    另外还一个问题

    《GBT 21733-2008 茶饮料》中茶多酚检测方法也是《GBT 8313-2002 茶 茶多酚测定》中的方法

    《GBT 21733-2008 茶饮料》是2008年4月1日发布，2008年11月1日执行

    而《GBT 8313-2008 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法》是2008年5月4日发布，2008年10月1日执行

    几乎同时出台的两个标准，竟然用的不是同一个检测方法。

    gszjz回答：    这个可以理解，因为这两个标准非同一个单位所修订，因此按照最近有效的原则，《GBT 21733-2008 茶饮料》引用的《GBT 8313-2002 茶 茶多酚测定》应以实施的最新版为准，即《GBT 8313-2008 茶 茶多酚测定》

    另外，无论标准如何，既然是认可的标准，都应以最新版为准！

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