麦片产品质量国家监督抽查结果

国家质量监督检验检疫总局《2009年第一批产品质量国家监督抽查质量公告》2009年第71号

 

附件7：

麦片产品质量国家监督抽查结果

 

本次对北京、天津、河北、吉林、上海、江苏、浙江、山东、广东、广西等10个省、直辖市、自治区64家企业生产的100种麦片进行了监督抽查。

 

本次抽查依据CCGF101.4-2008《产品质量监督抽查实施规范麦片》、强制性国家标准GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》、GB19640-2005《麦片类卫生标准》以及产品明示的执行标准,对麦片产品的重金属（总砷、铅）、甜味剂（甜蜜素、糖精钠、安赛蜜）、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、霉菌等12个项目进行了检验。

 

抽查中发现有13种产品不合格，存在的主要质量问题：

　　1、强制性国家标准GB19640-2005《麦片类卫生标准》规定，麦片的大肠群菌应≤40MPN/100g,致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出，霉菌应≤50cfu/g。本次抽查中有11种麦片微生物指标超标。其中：有1种产品的沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和霉菌同时超标，1种产品的金黄色葡萄球菌和霉菌超标，2种产品的大肠菌群和霉菌超标，7种产品霉菌超标。其中有1种产品的霉菌实测值为350cfu/g,超过标准规定要求的6倍。

 

2、强制性国家标准GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》规定，麦片中安赛蜜不得检出。本次抽查中有2种麦片超范围使用甜味剂安赛蜜，安赛蜜实测值分别为0.4g/kg、0.8g/kg。不合格原因主要是为改善口味或降低成本以安赛蜜代替白砂糖。

 

麦片产品质量国家监督抽查产品及其企业名单

 

注：按行政区域排序。

 

麦片产品小常识

 

一、分类。

 

麦片是以燕麦、大麦、小麦、荞麦、玉米、大米等禾谷类为主要原料制成的即食或加热食用的食品。

 

麦片分为两大类：纯麦片和混合型麦片。纯麦片是指单以燕麦、大麦、小麦、荞麦等麦类为原料，经粉碎（或不粉碎）、熟化、压片成型、干燥等工艺制成的即食或加热食用的可冲调性定型包装食品。混合型麦片是以燕麦、大麦、小麦、荞麦、玉米、大米等谷类为原料，添加（或不添加）奶、植脂末、糖等辅料，经粉碎、熟化、压片、干燥等工艺制成的即食可冲调性定型包装食品。

 

二、产品选购。

 

要选购标识说明完整详细的产品。国家标准中规定标签必须包括：产品名称、净含量、配料表、制造者或经销者的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期，特别要注意是否有生产日期和保质期，尽量购买近期生产的产品。

 

三、食用方法：

 

尽量选购纯麦片作为早餐的粮食来源，其蛋白质、纤维、矿物质和维生素含量都是最高的。此外，纯麦片不含白砂糖和盐，更适合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。食用麦片的一个关键就是避免长时间高温煮，以防止维生素被破坏。正确食用麦片的方法：生麦片需要煮20～30分钟；熟麦片则需要5分钟；熟麦片与牛奶一起煮只需要3分钟，中间最好搅拌一次。