关于批准对兴化大米、兴化红皮小麦、永春老醋、巴东独活、资中鲶鱼实施地理标志产品保护的公告 2009年第81号
根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织了对兴化大米、兴化红皮小麦、永春老醋、巴东独活、资中鲶鱼地理标志产品保护申请的审查。经审查合格,现批准自即日起对兴化大米、兴化红皮小麦、永春老醋、巴东独活、资中鲶鱼实施地理标志产品保护。
一、兴化大米
(一)保护范围。
兴化大米地理标志产品保护范围为江苏省兴化市现辖行政区域。
(二)专用标志使用。
兴化大米地理标志产品保护范围内的生产者,可江苏省兴化市质量技术监督局提出使用"地理标志产品专用标志"的申请,经江苏省质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。兴化大米的法定检测机构由江苏省质量技术监督局负责指定。
(三)质量技术要求(见附件1).
二、兴化红皮小麦
(一)保护范围。
兴化红皮小麦地理标志产品保护范围为江苏省兴化市现辖行政区域。
(二)专用标志使用。
兴化红皮小麦地理标志产品保护范围内的生产者,可向江苏省兴化市质量技术监督局提出使用"地理标志产品专用标志"的申请,经江苏省质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。兴化红皮小麦的法定检测机构由江苏省质量技术监督局负责指定。
(三)质量技术要求(见附件2).
三、永春老醋
(一)保护范围。
永春老醋地理标志产品保护范围为福建省永春县现辖行政区域。
(二)专用标志使用。
永春老醋地理标志产品保护范围内的生产者,可向福建省永春县质量技术监督局提出使用"地理标志产品专用标志"的申请,经福建省质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。永春老醋的法定检测机构由福建省质量技术监督局负责指定。
(三)质量技术要求(见附件3).
四、巴东独活
(一)保护范围。
巴东独活地理标志产品保护范围为湖北省巴东县溪丘湾乡、沿渡河镇、茶店子镇、绿葱坡镇、大支坪镇、野三关镇、清太平镇、水布垭镇、金果坪乡等9个乡镇现辖行政区域。
(二)专用标志使用。
巴东独活地理标志产品保护范围内的生产者,可向湖北省巴东县质量技术监督局提出使用"地理标志产品专用标志"的申请,经湖北省质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。巴东独活的法定检测机构由湖北省质量技术监督局负责指定。
(三)质量技术要求(见附件4).
五、资中鲶鱼
(一)保护范围。
资中鲶鱼地理标志产品保护范围为四川省资中县现辖行政区域。
(二)专用标志使用。
资中鲶鱼地理标志产品保护范围内的生产者,可向四川省资中县质量技术监督局提出使用"地理标志产品专用标志"的申请,经四川省质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。资中鲶鱼的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。
(三)质量技术要求(见附件5).
自本公告发布之日起,各地质检部门开始对兴化大米、兴化红皮小麦、永春老醋、巴东独活、资中鲶鱼实施地理标志产品保护措施。
特此公告。
附件:1. 兴化大米质量技术要求
2. 兴化红皮小麦质量技术要求
3. 永春老醋质量技术要求
4. 巴东独活质量技术要求
5. 资中鲶鱼质量技术要求
二〇〇九年八月三十一日
附件1:
兴化大米质量技术要求
(一)品种。
选用武育粳3号,淮稻5号,华粳6号等中迟熟中粳品种。
(二)立地条件。
土壤有机质含量≥2%,土壤pH值6至8,灌排方便,灌溉水水质达国家标准。
(三)栽培管理。
1. 育秧:
(1)种子处理:播种前用使百克、浸种灵和吡虫啉等低毒农药浸种2天,防止种传病害。
(2)育秧方法:采用旱育秧或湿育秧方式。
(3)播期播量:最适播期5月上中旬,每667m2(亩)大田适宜用种量<20kg.
2. 移栽:移栽期6月上中旬,每667m2(亩)栽插1.5至2万穴。
3. 田间管理:
(1)施肥:每667m2(亩)施有机肥≥100 kg ,氮肥≤20 kg至22 kg(纯氮肥),N:P:K比为1:0.5:1.
(2)水层管理:用无污染河水灌溉。水稻生长期间保持适宜水分,生长后期保持稻田湿润,断水时间不早于收获前十天。
4. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
(四)收获。
90%以上实粒黄熟后及时收获,分品种单收单脱,脱粒扬净后晒干贮存。
(五)加工。
加工须在当地进行。加工全过程以国家大米加工质量标准执行,坚持清理、筛分、去石、砻谷、三机精白、高压纯净水蒸抛光、双面光电色选、检测、精确包装等加工程序,并进行稻米加工全过程质量监控与管理。
(六)质量特色。
1. 感官特色:大米晶莹透亮,粒型适中。大米蒸煮时,饭粒完整,米饭柔软油润,浓香持久,米饭冷后不硬且有粘性。
2. 理化指标:
项目 垩白粒率 垩白度 长宽比 直链淀粉含量 胶稠度 精米蛋白质含量
指标 <30% <5% 1.9-2.0:1 11.0%-20.0% ≥70mm ≥7.5%
3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
附件2:
兴化红皮小麦质量技术要求
(一)品种。
选用扬麦158、扬麦11号、扬麦16号等中筋春性红皮小麦品种。
(二)立地条件。
土壤有机质含量≥2%,pH值6至8,田间内外三沟配套,排灌方便,防渍害能力强。
(三)栽培管理。
1. 播种:
(1)播种期:应将播期按排在最佳播期10月25日至11月10日之间。
(2)播种量:每667m2(亩)大田播种量在7 kg至8kg.
(3)播种方式:采用浅旋人工撒播方式或条播种机播种,播后及时窨透水。
2. 肥水管理:每667m2(亩)施肥量折施纯N:15 kg至16 kg,P2O5:6kg至7kg,K2O:6kg至7kg,N:P2O5:K2O为1:0.35:0.35,肥料种类以有机肥和复混肥为主。要重视拔节孕穗肥的施用,用量不少于总施N量的40%.除播种后窨透水促齐苗以外,其余阶段应以防水降渍为主,要及时清理内外三沟,保证排水畅通,雨后田间不积水。
3. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
(四)收获和贮藏。
1. 收获:5月底6月初(籽粒蜡熟期),当穗下节枯黄,应及时抢收、晒干、扬净、贮藏。
2. 贮藏:在避光、常温、干燥和有防潮设施的地方贮藏。应保持贮藏地通风、清洁、无虫害、无鼠害,严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、有异味的物品混存。仓库消毒、熏蒸处理所用药剂应符合国家有关食品卫生安全的规定。其它按国家有关标准和规定执行。
(五)质量特色。
1. 感官特色:籽粒饱满整齐,红皮角质,腹沟较浅。
2. 理化指标:
项 目 指 标
容重 765g/L
粗蛋白 12.5%-14%
出粉率 67.2%-70.1%
面粉白度 76%-77.9%
湿面筋(14%水份基) 28%-33%
面团吸水率 60%
形成时间 5.5 min -7.5min
稳定时间 5.5 min -7.5min
最大拉伸阻力 50-60FU
延伸度 180 mm -185mm
淀粉含量 75%-77%
直/支比值 20-21
3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
附件3:
永春老醋质量技术要求
(一)原料。
1. 糯米:符合GB2715的规定,主要产自保护范围内,淀粉含量不小于72%,含水量不大于12%,不变率小于3.5%,不完善率小于6%,具有糯米正常色泽和气味,无霉变。
2. 红曲米:符合GB4926的规定,糖化率不小于1200mg/g.h,酒精度不小于15%(v/v),颜色呈暗红色,具有红曲米特有香气,无染杂,发酵均匀、完整。
3. 水:酿造用水应取自保护范围内的地下水,应符合GB5749的规定。
(二)生产工艺流程。
糯米→浸泡→蒸煮→冷却→红曲糖化酒精发酵→液态醋酸发酵→陈酿→调兑→成品
(三)关键工艺。
1. 红曲糖化酒精发酵:红酒发酵周期需保证30天以上;红酒发酵用水必须是取自保护范围内的地下水;红酒发酵的酒精度控制在10%(V/V)至12%(V/V)之间。
2. 陈酿:
(1)温度控制:陈酿房温度控制在18℃至26℃ 之间。
(2)陈酿时间:按陈酿时间不同分为四级,其中特酿级5年以上,精酿级4年以上,优酿级3年半以上,佳酿级3年以上。
(3)添加物:在陈酿过程中,根据需要可添加按特定工艺炒制的米乌(≤4.0%)、芝麻(≤0.5%)、白糖(≤3.0%)等添加物。
(四)质量特色。
1. 感官特色:
项目 要求
色泽 棕褐或棕红色
香气 具有液态发酵永春老醋特有的酯香味,无其他不良气味
滋味 入口柔和,稍有甜味,不涩,无杂味
体态 澄清,允许有微量沉淀
2. 理化指标:
项目 指标:特酿级 精酿级 优酿级 佳酿级
总酸(以乙酸计)(g/100ml) ≥ 6.5 6.0 5.5 5.0
可溶性无盐固形物(g/100ml) ≥ 2.0 1.8 1.5 1.0
氨基酸态氮(以氮计)(g/100ml)≥ 0.10 0.10 0.08 0.08
总糖(以葡萄糖计)(g/100ml) ≥ 2.2 2.0 1.8 1.5
3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
附件4:
巴东独活质量技术要求
(一)种源。
伞形科当归属重齿毛当归(Angelica pubescens Maxim.f.biserrata Shan et Yuan).
(二)立地条件。
保护区范围内海拔高度1200m至2000m.肥沃疏松、富含腐殖质的砂质壤土或黑色发泡土,pH值5.5至6.5,土层厚度≥30cm.
(三)栽培技术。
1. 种子采集:每年9月至10月,选择2年以上生,无病虫害的健康母本植株,忌采收枯黄过熟的种子。剪下果实及时置阴凉处备用,忌曝晒或堆积过厚,种子千粒重≥4.0g、水分≤10%.
2. 育苗:播种时间为每年十一月中旬至十二月上旬;每公顷播种量90kg至150kg;每公顷出苗数≤120万株。
3. 种植:
(1)移栽:每年四月中旬定植,选择高150mm以上,根系发育良好,无腐烂,无病虫害的苗作种苗。每公顷株数6.5万至7万株。
(2)直播:每年3月中旬至4月上旬播种,每公顷用种37.5kg至45kg.苗高10cm时进行第一次间苗,每隔30cm至40cm留壮苗1株。开花的独活植株不能作为药用。
4. 田间管理:
(1)中耕除草:返青活棵后进行中耕锄草,表层松土,切勿伤根;当植株高35cm时进行第二次中耕除草;当植株高50cm至80cm时进行第三次中耕除草,并同时提畦沟土壅根。
(2)排灌水:种苗移栽后要及时灌水湿润畦土。生长期要经常保持田间土壤湿润,干旱时要及时灌溉。每次大雨后要及时松土,并注意疏沟排水,防止低洼处积水引起烂根。
(3)施肥原则:以施用农家肥料、有机肥料为主,杜绝施用化学肥料,以保持或增加土壤肥力及土壤中微生物的活性。
5. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
(四)采收与加工。
1. 采收:育苗移栽的定植当年采收,直播的生长第2年采收,采收期为10月至11月茎叶枯萎后趁晴天采收。采收后应采取措施防止鲜独活冻伤。
2. 加工:切去芦头和细根摊晾。待水分稍干后进行烘炕,烘架上温度不超过45℃,炕至易折断时,堆放回潮,然后将独活理顺扎成小捆,根头部朝下,用文火炕至全干。鲜独活不能直接烘炕。
(五)质量特色。
1. 感官特色:
项 目 要 求
形状 主根略呈圆柱形,头部膨大,主根粗壮,多为独根,少有分枝。每千克≤15支
颜色 表面灰褐色或棕褐色,断面皮部灰白色,有多数散在的棕色油室,木部灰黄色至黄棕色,形成层环棕色。
气味 有槐叶香气,香味浓郁、味苦、辛、微麻舌。
2. 理化指标:
项 目 指 标
醚溶性浸出物 ≥ 3.5%
3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
附件5:
资中鲶鱼质量技术要求
(一)品种。
南方大口鲶(Silurus soldatovi meridionalis Chen).
(二)苗种。
来源于资中县境内经检疫合格种苗。
(三)养殖。
1. 养殖环境:养殖池塘要求水质清新,溶氧丰富,水体透明度应控制在30cm以上。池塘水深前期宜控制在0.8m至1.2m,中、后期宜达到 1.0m至2.0m,高温季节要保持较高的水位。每隔10天至15天换水一次,每次换水量20cm以上。晴天的中午适时开增氧机调节水质,平时注意防止缺氧浮头,及时开机增氧。
2. 养殖模式:采用南方大口鲶和鲢、鳙主养和套养模式养殖。
3. 转食驯化:池塘放养当年繁育的鱼种,先投喂添加了诱食剂(经绞碎的鲜鱼糜)的配合饲料进行转食驯化,随着鱼体的增长,可逐步增加并过度到全部投喂人工配合饲料(蛋白质≥40%).放养20天后,对鱼种进行一次筛选,剔除过大或过小的鱼种,使同一池塘放养的鱼种规格整齐。投喂应设置饲料台,日投饲二次,上午8时至9时,下午5时至6时,日投饲量为鱼体总重的5%至8%,投喂饲料可根据水温高低、天气及鱼的吃食情况进行调整。
4. 捕捞规格:1.5kg以上。
5. 环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。
(四)质量特色。
1. 感官特色:体表浅黄色,有花斑,体表多黏液,头扁口阔,上下颔长有四须,眼球透明饱满,鳃丝颜色鲜艳、清晰,无异味,肌肉紧密有弹性。
2. 理化指标:
项 目 指 标
蛋白质 ≥ 17.0%
脂肪 ≤ 9.0%
氨基酸总量 ≥ 14.0%
3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。