特此公告。
附件:2种新资源食品目录
二○○九年三月二十五日
附件
2种新资源食品目录
中文名称 |
菊粉
|
|
英文名称
|
Inulin
|
|
基本信息
|
来源:菊苣根(拉丁学名:Cichorium intybus var. sativum,Asteraceae)
|
|
生产工艺简述
|
以菊苣根为原料,去除蛋白质和矿物质后, 经喷雾干燥等步骤获得菊粉。
|
|
食用量
|
≤15克/天
|
|
质量要求
|
性状
|
白色粉末
|
菊粉(果糖聚合体的混合体,聚合度范围2-60)
|
>86.0%
|
|
其他糖类(葡萄糖+果糖+蔗糖)
|
<14.0%
|
|
水分
|
≤4.5%
|
|
灰分
|
≤0.2%
|
|
其他需要说明的情况
|
使用范围:各类食品,但不包括婴幼儿食品
|
一、菊粉
中文名称 |
多聚果糖
|
|
英文名称
|
Polyfructose
|
|
主要成分
|
多聚果糖
|
|
基本信息
|
来源:菊苣根(拉丁学名:Cichorium intybus var. sativum,Asteraceae )
结构式:
分子式:(C6-H12-O6)-(C6-H10-O5)n
n=2-60
分子量:344~11400
|
|
生产工艺简述
|
以菊苣根为原料,经提取过滤,去除蛋白质、矿物质及短链果聚糖,喷雾干燥等步骤制成多聚果糖。
|
|
食用量
|
≤8.4克/天
|
|
质量要求
|
性状
|
白色粉末
|
多聚果糖
|
≥94.5%
|
|
平均聚合度(DP)
|
≥23
|
|
水分
|
≤4.5%
|
|
灰分
|
≤0.2%
|
|
pH值(10%在普通水中)
|
5.0~7.0
|
|
其他需要说明的情况
|
使用范
|