中国烹饪协会发布《餐饮业品质餐饮示范导则》等八项bob综合体育软件下载

 

　　姜俊贤会长指出，为深入贯彻落实习近平总书记加强餐饮业食品安全工作、保障舌尖安全的系列重要讲话精神，全面提升餐饮业质量安全水平，2018年中国烹饪协会发布的bob综合体育软件下载 以食品安全为背景，以国家市场监管总局新发布的《餐饮服务食品安全操作规范》为准则，细化餐饮服务各环节，八项bob综合体育软件下载 分别从餐饮品质提升、外送、微生物风险控制、中央厨房食品标签、自动售贩机管理多个方面细化了食品安全防控措施，有效引导相关餐饮单位实现规范化管理、品质化提升。

 

　　会上，冯恩援副会长介绍到，此次发布的8项bob综合体育软件下载 中，有4项是关于品质餐饮的系列标准，标准的起草受到了“首都餐饮业品质提升工作”的启发，中国烹饪协会以北京市“一规范三导则”为基础，将之转化为了整个餐饮行业的示范标准，标准要求品质餐饮企业以“明厨亮灶”为基础，从经营规范、文明服务、环境卫生、社会责任等方面全面提升，此项标准的发布，将引导餐饮业质量安全水平的提升，并为消费者提供升级用餐体验。

 

　　另外三项bob综合体育软件下载 是由中国烹饪协会食品安全研究组成员单位积极申请标准立项，标准内容分别从外送、微生物风险控制、中央厨房食品标签三个方面，对餐饮服务食品安全操作过程加以细分细化，标准的发布，将有效保障相关餐饮单位的食品安全。标准起草单位主要来自于中国烹饪协会食品安全研究组成员单位，包括百胜中国、新辣道、麦当劳中国、西贝、和合谷、快乐蜂（中国）、美团点评、饿了么、华天、东方饺子王、呷哺呷哺及非成员单位安徽青松食品。众多餐饮单位积极参与bob综合体育软件下载 的起草，充分体现了餐饮企业自我约束、自我规范、自我提升意识的提高。

 

　　第八项bob综合体育软件下载 ，由新型餐饮公司饭美美提出标准立项，是对新型餐饮业态——自动售贩机冷链鲜食餐品制作、配送及食用进行规范的管理标准，中国烹饪协会姜俊贤会长肯定到：“随着餐饮业各种新业态的不断涌现，相信将有更多的市场细分标准将被餐饮企业用心挖掘出来，共同充实我国餐饮业标准化之路。”

 

　　发布会上，中国烹饪协会向与会代表赠送了标准文本，代表们纷纷表示，此次标准的发布适时且必要，期待标准在行业中尽快推广落地。