《食用植物酵素》T/CBFIA08003-2017由中国生物发酵产业协会于2017年5月2日发布,2017年6月1日正式实施。为便于各单位在生产过程中采用本标准,现对标准中部分内容进行解读:
一、“3 术语和定义”中“3.1 食用植物酵素 edible plant source Jiaosu:以植物为原料,经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分可食用的酵素产品。”所写“以植物为原料”是指以植物为主要原料,原料中可有少量食用菌类与动物类等原料。
二、“3 术语和定义”中“3.1 食用植物酵素 edible plant source Jiaosu:以植物为原料,经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分可食用的酵素产品。”未对辅料进行规定,各酵素生产企业可根据生产需要自行决定是否添加辅料,但须符合国家相关规定和要求。
中国生物发酵产业协会
2017年7月14日