目前,美国市场上销售的许多食品都贴上了注明各种营养含量的标签,但鉴定食品营养含量的工作却没有统一标准。有鉴于此,美国一些科研机构正在制订名为“全面营养质量指标”的食品营养鉴定统一标准。
《芝加哥论坛报》日前报道说,美国耶鲁大学预防研究中心等11个科研机构参与了“全面营养质量指标”的制订工作。科研人员计划采用最先进的技术,检测出食品中的实际营养成分。列入检测范围的营养物质多达30种,包括纤维、维生素、矿物质、胆固醇、脂肪和蛋白质等。科研人员将根据实际营养成分对食品进行打分,并把分数标在食品标签的“营养含量表”上,以方便顾客选择所需食品。按计划,到今年9月份,4万种食品将采用新的营养标签。
报道说,“全面营养质量指标”将帮助消费者形成更好的消费习惯,同时还将有助于增强消费者对食品的信心,帮助商家树立更好的信誉。