速冻预包装面米制品卫生标准专家会在京召开

    2008年3月13日，由中国食品科学技术学会承办的《GB19295速冻预包装面米制品卫生标准》专家会在京召开。来自卫生部、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、卫生部卫生监督中心的专家，以及中国食品科学技术学会组织的速冻食品企业代表共计22人出席了会议。本次会议是标准起草单位——中国疾病预防控制中心营养与食品安全所最后一次组织企业集体讨论新标准的工作会议，负责标准修订的中国疾病预防控制中心营养与食品安全所首席专家刘秀梅教授主持了会议。

    会议主要针对2008年1月卫生部食品卫生标准专业委员会在京召开工作会议上，报国标委的《GB19295速冻预包装面米制品卫生标准的送审稿》进行了讨论。重点讨论了微生物指标的可实施性。企业对送审稿中所采用的国际食品微生物标准委员会（ICMSF）的检验采样方法的生制品菌落总数是否保留、熟制品菌落总数和霉菌数m值可否放大与卫生部专家进行了沟通。来自卫生系统的专家也就此标准的修订提出了自己的看法。最后形成的共识是，作为指标菌，生制品菌落总数拟去掉。
            
    中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长王竹天表示，修标既要保证安全，也不应给企业增加太多的负担，之所以这一标准的修订工作历时较长，主要因为影响面大和新标准的复杂性。国外对生菌数没有要求，是在严格执行GMP的标准下做到的，我国刚开始实施此工作，大企业还不一定能完全达到，所以从规范市场的角度企业有责任执行更高的标准。

    卫生部及相关部门领导表示，与以往标准的征求意见过程相比，此标准在修订过程中大量征求了企业意见，希望在标准出台后大家共同维护标准的严谨性。
              
    此次会议在选择参会企业代表时，兼顾了企业规模和地域性，不仅有市场份额超过全国销售市场50%的三全、思念、龙凤、通用磨坊等企业，还有北京金路易、稻香村，浙江温州快鹿等地方的中小型品牌企业。参会企业为此作了充分准备，有些企业带来了检测数据，有些企业还带来了与质检局等部门的座谈意见。