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按照会议议程，各标准执笔单位分别对国家标准《酿造酱油》、《酿造食醋》和行业标准《配制酱油》、《配制食醋》的编制情况和标准制定内容，向参会专家和代表进行介绍，随后，参会代表和专家对标准文本中定义、部分指标等内容进行讨论，并最终达成一致意见。
各标准起草单位按照讨论会意见继续进行标准调研、数据收集补充，并根据样品数量与产品、生产实际情况，来分析和确定有关指标，尽快完善标准文本，按时提交协会秘书处。
2011年5月24日，由中国调味品协会（以下简称协会）组织的国家标准《酿造酱油》、《酿造食醋》和行业标准《配制酱油》、《配制食醋》标准讨论会在北京顺利召开。
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