合肥将为“四大名点”制定地方标准

    目前，安徽省合肥市正酝酿出台麻饼、烘糕、寸金、白切等“四大名点”的地方标准。标准将明确原材料和质量指标，以次作为衡量产品是否正宗的准绳。据悉，合肥市将以此为契机振兴传统地方特色食品。

    据介绍，麻饼、烘糕、寸金、白切是合肥四大传统特产，被称为“四大名点”。生产四大名点的百年老店“张顺兴号”曾荣获国内贸易部颁发的“中华老字号”标牌。近年来，由于市场无序竞争，部分企业为降低成本偷工减料，造成市场上销售的产品质量参差不齐、鱼龙混杂，内在品质和包装整体水平较低，甚至失去了原有风味。