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南京酝酿出台"草鸡标准"

发布日期:2009-12-12   复制网址
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核心提示:南京酝酿出台

    天气转寒,家庭主妇这个时候往往会买只鸡回家,炖个鸡汤。可大多数人都会有这样的经历,鸡贩们个个标榜着自己卖的是正宗草鸡,可是买回家去,却总感觉炖出来的鸡不香,没有"鸡味".最近,南京市农林部门正在着手制定草鸡饲养标准。"草鸡标准"一旦出台,什么样的鸡算是草鸡,将会有个明白说法。

    所谓草鸡,是指在农村散养、吃"野食"长大的肉鸡。目前南京农贸市场,草鸡的价格约每千克19元,某些品牌草鸡干脆论只卖,约50元一只;而普通肉鸡价格则每千克11元。

    据中国农业科学院家禽研究所专家陈宽维介绍,即将出台的南京草鸡饲养标准,其中饲料很有讲究,草鸡必须是吃青草、虫子、杂粮。另外,必须在宽敞的养殖场草地上,让草鸡主动找食,因为鸡在运动的时候,肌肉可以得到充分生长和发育,肌间脂肪丰富,芳香性物质在脂肪中的比例增加,味道自然很香。而饲养天数,公鸡为70-85天,母鸡为95-140天。

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