《食品安全国家标准 动物性水产品及其制品中颚口线虫的检验》（GB 31610.1-2023）等6项寄生虫检验方法标准解读材料

本次发布的6项寄生虫检验方法标准均为首次制定标准，规定了动物性水产品及其制品中颚口线虫等6种对人体危害较大的人畜共患的寄生虫的形态学和PCR检验方法，通过压片检查法和胃蛋白酶消化法进行上述寄生虫虫体的形态学检查，进一步通过PCR扩增和测序对可疑虫体进行鉴定。

本次发布的检验方法标准，进一步完善了食品安全检验方法标准体系，在注重与限量标准相配套的同时，还可为食品安全监测和评估工作提供有效技术支持。

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