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餐饮服务标准出台 上菜须先咸后甜倒茶右手持壶

发布日期:2009-11-28   复制网址
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核心提示:餐饮服务标准出台

    餐饮服务标准出台 上菜须先咸后甜倒茶右手持壶

    ■酒店正在按标准培训服务员 重庆

    全国首个餐饮娱乐服务标准体系日前在重庆发布,对服务的每一个步骤进行了全面规范。比如上菜须先咸后甜,倒茶须右手持壶、女士优先。标准还规定,餐饮业服务员必须具备初中以上文化。

    25日,重庆市质监局首次发布《重庆市南滨路餐饮服务标准体系》,对服务的每一个步骤进行了全面规范。该服务标准于今年8月完成征求意见稿,本月起正式实施。质监部门将以此为蓝本,制定出适合全市餐饮娱乐企业的服务标准。该服务标准体系涉及服务基础、服务质量、服务安全、服务管理等10大类共21个标准。其中,仅中餐服务标准就有100多项内容,包含了沏茶、点菜、端菜和上水果等各个程序。据悉,这是全国首个餐饮娱乐服务标准体系。这些标准虽然并非强制执行,但质监部门将对执行得好的企业,在政策扶持等方面提供便利,并挂牌公示,引导执行不力的企业逐步达到标准。

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