矿泉水新标准答疑

    饮水中的氟含量如果超标，牙齿表面会失去光泽；如果长期摄入过量的氟，还会损坏骨骼和肾脏。此次，我们直接规定了矿泉水当中的氟含量如果大于1.0mg/L时，应标注'含氟'字样，这无疑给消费者提了一个醒。

    农夫山泉、乐百氏……市场上这些琳琅满目的矿泉水已经成为很多人生活中越来越依赖的天然饮用水了。

    从10月1日起，这些矿泉水中的锑、锰、镍等金属、微生物，以及潜在致癌物溴酸盐等都将受到严格的限制。如果矿泉水包装上写着"含氟"字样，那么就不适合儿童等特殊群体饮引用了。

    新的《饮用天然矿泉水》国家标准正式实施，这是针对1995年制定的国标所进行的一次修订。

    《北京科技报》：为什么重修矿泉水标准？ 新标准解决了哪些问题？

    郭新光：一般来说，《饮用天然矿泉水》标准应该在五年左右修订一次。此次修订距离上一次制定标准已经过去了十几年。之前的国标已经不能完全概括出目前矿泉水的现状，加之国际上对于矿泉水质量的要求也越来越高。为了和国际接轨，所以就制定了此次的新标准。

    新国标增加了一些有利于食品安全的指标，如污染物和微生物的指标，规定不得用容器将原水运至异地进行灌装，这样有助于减少污染。总的来说，新国标可以解决天然矿泉水的监管和质量问题。

    《北京科技报》：为什么此前的标准没有对污染物等作出严格的规定？

    郭新光：各个时期在污染物上有着不同的特点。新标准增加了对天然矿泉水中锑、锰、镍3种金属物质和溴酸盐的指标限量，这些指标都跟污染有关。

    锑、锰、镍等金属物质都是我国工业发展中所排放的污染物。之前的标准是1995年制定的，那时工业没有这么发达，工业污染也没有现在这么严重，没有必要对这些金属污染进行限制。可如今，随着工业的快速发展，排放的金属物种类也与日俱增，它们会对水体环境造成比较大的污染，进而威胁人体健康。以锑为例，它对人体有致癌性，会导致肝、皮肤、呼吸系统和心血管系统等方面的疾病，过量的锑还可能引起急性心脏疾病。所以，现在需要增加这些金属物质的指标限量。

    还有溴酸盐，据了解，水在常态下不含溴酸盐，但普遍含有溴化物。当用臭氧对水消毒时，溴化物与臭氧反应后就会生成溴酸盐。它属于潜在致癌物，所以新标准首次限定了溴酸盐的含量，把它限制在0.01mg/L以内，这也是国际上对溴酸盐限值的规定。

    《北京科技报》：新标准与国际上对矿泉水的要求还有哪些差距？

    郭新光：新标准中的主要指标基本上都参考了国际上的标准。天然矿泉水的定义、主要的矿物质指标限量、微生物指标等都与国际一致。

    根据国际上的天然饮用矿泉水标准，每升矿泉水中的含氟量如果超过1.0毫克，儿童就不可以饮用。这主要是因为有一些特殊人群可能会对氟比较敏感，例如儿童。这与含氟牙膏一样，一开始很流行，但人们现在开始意识到氟含量超标对人体的危害。饮水中的氟含量如果超标，牙齿表面会失去光泽；如果长期摄入过量的氟，还会损害骨骼和肾脏。此次，我们直接规定了矿泉水当中的氟含量如果大于1.0mg/L时，应标注"含氟"字样，这无疑给消费者提了一个醒。

    《北京科技报》：对于饮用矿泉水，还有哪些问题需要注意？

    郭新光：今后还需要加强水源点的管理，避免污染，加强生产安全控制。

    我国把矿泉水的水源点划分为三类区域，第一区为严格保护区，在泉（井）外围半径15米的范围内，无关人员不得入内；第二区为限制区，在矿泉水水源、生产区外围不小于30米范围内，不得设置居住区等其他区域。第三区为监察区。为了使水源免受污染，这些管理措施都很严格，但还要有效地执行。

    据不完全统计，截至2008年底，全国已探明并通过鉴定的天然矿泉水水源地共有4400余处，经过计算评价的天然矿泉水资源允许开采量达每年8亿吨；但每年的开采量仅为1800万吨，我国的矿泉水市场开发利用水平很低。目前，意大利、德国、法国、比利时等国的年人均矿泉水消费量都超过100升，而中国城镇人口人均消费量尚不到10升，我国矿泉水消费市场的潜力巨大。

    《北京科技报》：根据新标准，天然矿泉水必须标明水源点。这意味着什么？

    郭新光：生产矿泉水的矿点都需要由卫生部等部门共同进行评定，考察该区域的水文地质全貌，只有符合生产矿泉水的要求才能获准生产。可以说，准入标准很严格。水源地开发以后，还必须进行水质、水温、水量、水位的长期监测。

    一般来说，天然矿泉水水源地基本都处于林密人稀、原始生态保存较好的地区。此次新标准对标识水源点名称的规定，可以加强对矿泉水矿点的监管。