2009年9月28日，商务部发布第73号公告，批准了由中国饭店协会和内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司联合起草的《火锅企业经营服务规范》（SB/T10531-2009）国家行业标准，标准的内容主要包括基本要求、运营及管理、示范企业制度等等，该标准将于2010年3月1日起正式实施。
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