佛山河粉烧腊标准向广州看齐 两地将开展专项整治

    今年内广州和佛山会联合开展食品行业的专项整治，加大联合执法力度，并建立质量违法违规企业的'黑名单'制度。

    --广州市质监局局长梁嘉炽

    广州的河粉、烧腊生产和质量检测标准将推广到佛山，广佛两地将统一监控食品安全，这是记者昨日（27日）从广州市质监局与佛山市质监局共同签署的《广州市、佛山市质监工作同城化合作框架协议》中获悉的。同时，广佛两地今年将联合整治食品行业。

    佛山食品审查将参照广州

    由于目前广州和佛山的食品质量检测在准入机制、检查步骤、安全标准等方面不统一，造成两地产品在流通时质量不均衡。广州市质监局食品处处长李红兵昨日指出，广佛两市将加强交流与合作，特别是日常食品生产的合作，加强两地质量诚信体系建设，在食品、生产许可证获证产品、3C认证产品等安全类产品方面先行先试。在食品安全监管方面，如饮料、牛奶、酱油等产品都有一个全国统一的审查细节标准，但如河粉、烧腊等传统地方特色食品，由于各地的基础不同，因而检测的安全标准存在一定差异。

    据悉，广州市已于去年7月1日起实行河粉质量认证规定，生产企业必须获得食品生产许可证（QS证）才能生产，在原辅材料添加上，使用大量的淀粉来代替米浆提高河粉白度和韧度、添加保险粉为河粉增白等均属于质量不合格。另外，广州市质监局对烧腊制品生产加工提出特定要求，除了认准"QS"证外，还有色泽不能太艳等等。

    随着两市在食品生产许可、食品生产加工小作坊等监管工作的沟通协商，李红兵表示，广佛两地将对食品监测试行统一标准、统一监控、统一专项整治，今后广佛两地的市民都将可品尝到安全、高质的河粉、烧腊等食品。

    标准提高佛山河粉或涨价

    记者发现，在去年广州实现"QS"证时，河粉零售价都有上涨，批发价每公斤涨0.1元，而零售价则由原来的1元/斤涨到1.5元/斤。

    随着河粉等传统食品的质量监测标准推广到佛山，高标准的生产可能会同样导致食品成本和销售价格的上涨。质监部门方面表示，对于成本和价格的控制需要厂家自行调节，但市场自身有价格调节机制，销售者不会盲目涨价而失掉客源。

    广州市质监局局长梁嘉炽透露，今年内广州和佛山会联合开展食品行业的专项整治，加大联合执法力度，并建立质量违法违规企业的"黑名单"制度。