国家标准计划《发酵肉制品质量要求》由 TC399（全国肉禽蛋制品标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国商业联合会。
主要起草单位 中国肉类食品综合研究中心 、金字火腿股份有限公司 、得利斯集团有限公司 、江苏雨润肉食品有限公司 、金华金年火腿有限公司 、北京工商大学 、荷美尔（中国）投资有限公司 、深圳市标准技术研究院 、广州检验检测认证集团有限公司等 。
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国家标准计划《发酵肉制品质量要求》由 TC399（全国肉禽蛋制品标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国商业联合会。
主要起草单位 中国肉类食品综合研究中心 、金字火腿股份有限公司 、得利斯集团有限公司 、江苏雨润肉食品有限公司 、金华金年火腿有限公司 、北京工商大学 、荷美尔（中国）投资有限公司 、深圳市标准技术研究院 、广州检验检测认证集团有限公司等 。
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