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河北:驴肉火烧生产有标准了

发布日期:2009-07-13   复制网址
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核心提示:6月24日,河北省地方标准《驴肉火烧》和《酱卤驴肉》通过了标准审定委员会的审定。

    驴肉火烧是保定的一种特色食品,深受广大消费者的喜爱。6月24日,河北省地方标准《驴肉火烧》和《酱卤驴肉》通过了标准审定委员会的审定。这是河北省首次制定驴肉火烧方面的标准。    委员会成员由河北省卫生厅卫生监督局、省食品质量监督检验研究院、沧州市质监局、保定市质监局和徐水漕河驴肉食品有限公司等单位的专家组成。经审定,认为这两个标准符合GB/T1.1和GB/T1.2标准的编写要求,内容与国家的法律、法规及强制性标准协调一致,达到了省内领先水平。

    据介绍,这两个标准总结了河北省酱卤驴肉及驴肉火烧生产技术的多年经验,既立足于行业的发展现状,又关注了该行业的发展趋势,参与借鉴了国内相关标准和现行的法律、法规等相关资料。并结合了河北省生产企业生产设备、工艺条件和检测手段等具体情况,对酱卤驴肉及驴肉火烧质量要求做了具体规定,包括原辅材料、感官、理化指标、卫生指标、试验方法、标志、包装、运输和储存等,技术指标合理,切实可行。

    这两个标准的公布实施将对河北省酱卤驴肉和驴肉火烧质量的提高、驴肉产业的健康发展起到促进作用。

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