鉴别鸡蛋的真假也需要“国家标准”吗？

    内容提要：并非所有的行业都需要一个国家标准，正如一些消费者所说的：是鸡生出来的就是真鸡蛋，不是鸡生的就是假鸡蛋、人造鸡蛋，如此简单的事，有必要搞得那么复杂吗？

    4月16日新华网报道，今年3月以来，有媒体陆续曝光长沙市场上出现“问题鸡蛋”，这种鸡蛋煮熟后蛋黄有弹性，甚至可当球来抛，蛋壳明显异常。对此，长沙市工商行政管理局近日发布消息称，目前市面上所产鸡蛋完全安全，可以放心食用，消费者投诉反映的“问题鸡蛋”经抽查检验全部合格。

    蛋黄都可以当球来抛了，这样的鸡蛋竟然全部合格，看到这样的结论，相信人们都会觉得工商部门的检验有问题。虽然其中或许有工商部门维护当地鸡蛋市场稳定的因素，但笔者认为，“问题鸡蛋”全部“合格”的结论，只能说明检验的某些环节出了问题。

    实际上，报道所说的这种“问题鸡蛋”在不少地方都出现过。据《现代快报》报道，有南京市民发现鸡蛋煮熟后蛋黄不易碎，而且弹性极佳，于是怀疑这种鸡蛋就是传说中的假鸡蛋，并开始到处送检。但食品药品监督、农林、工商、质监、卫生五个部门齐聚一堂会诊后，最后却得出一致结论：目前暂无鸡蛋的国家标准，无法判别这批鸡蛋的真假，需由工商部门追溯其源头，再行定论。

    表面看，问题似乎出在鸡蛋国家标准的缺失上，其实不然。虽然一般而言，一个行业有国家标准确实比没有标准要规范有序，但并非所有的行业都需要一个国家标准，正如一些消费者所说的：是鸡生出来的就是真鸡蛋，不是鸡生的就是假鸡蛋、人造鸡蛋，如此简单的事，有必要搞得那么复杂吗？

    笔者认为，某些地方的职能部门对“问题鸡蛋”难以下手，说明他们患上了一种典型的“制度依赖症”：那就是过分依赖制度、标准，而无视一些基本的社会和自然常识，无视群众的现实生活经验与实际心理感受。这种“制度依赖症”不仅会导致他们在具体的执法实践中相互扯皮，还可能使政府部门的公信力受影响。

    制度确实是必要的，但制度却不是万能的，也很难是面面俱到的。虽然食品安全法等法律法规正在逐渐到位，之前那种严重缺乏制度、缺乏标准的年代已逐渐远去，但现实生活中仍不免存在一些空白地带，这就要求有关部门善于运用基本的社会常识，去及时解决困扰群众的现实问题，以保障食品安全。而不能为了维护某个行业的利益，就无视群众的消费安全，任由人们在担忧与不安中生活。