永春老醋始创于北宋时期,历史悠久,享誉海内外,成为全国四大名醋之一,是福建传统的名、优、特产品。目前,永春县老醋的产量达到万吨,产品远销美国、英国、法国、日本、新加坡等40多个欧美和东南亚国家和地区,成为福建省红曲醋出口第一大县。
该标准的制定,将促进永春老醋持续发展,提升永春县域特色产品品牌附加值。确保永春老醋产品符合有关规定、标准的要求、促进永春老醋产业规范、有序发展,具有现实的意义的必要性。
适用范围和主要技术内容:
适用范围:永春老醋
主要技术内容:规定了永春老醋的术语和定义、原辅料要求、理化指标性、安全性指标、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。