2021年第14号中国国家标准公告发布面包、饼干新国标

11月26日，国家市场监督管理总局发布2021年第14号国家标准公告，其中包括了《GB/T 20980-2007 饼干》《GB/T 20981-2007 面包》的修订版《GB/T 20980-2021 饼干质量通则》《GB/T 20981-2021 面包质量通则》，该两项国家标准被很多相关企业作为产品执行标准标示于产品标签上。

目前，该两项标准文本尚未发行，从2020年两项标准的报批稿来看，为适应行业的发展，GB/T 20980的修订包括了修改了饼干的定义，由原来的以小麦粉（可添加糯米粉、淀粉等）为主要原料修订为以谷类粉（和/或豆类、薯类粉）等为主要原料，增加饼干碎的定义及要求等；GB/T 20981的修订内容包括增加了冷冻面包和面包干制品的定义以及相关要求等。