我国首个《生牛乳质量安全生产控制技术规范》农业行业标准顺利通过审定
2021年6月28日,由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶业创新团队、农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室(北京)、农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京)共同制定的农业行业标准《生牛乳质量安全生产控制技术规范》顺利通过中国畜牧业标准化技术委员会组织的专家审定。
2018年,国务院办公厅发布了《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》(国办发〔2018〕43号),对加强乳品生产全程管控,建立健全养殖……等全过程乳品质量安全追溯体系等提出了明确的要求。
本标准正是配套《食品安全国家标准 生乳》,立足于感官、理化指标、污染物、真菌毒素、微生物限量、农药和兽药残留6个关键环节,综合全国61个乳品企业260个牧场的实践应用经验和管理办法,系统梳理了86个关键控制点,实现生乳生产的的全程管控。并首次建立了奶缸探伤排查技术,解决了因奶缸渗漏造成的污染隐患。
本标准的技术内容在全国25个省61家企业开展了实践验证。以河南花花牛乳业集团为例,应用本标准后,生乳菌落总数从10万CFU/mL降低至3万CFU/mL,体细胞数由35万个/mL降低至25万个/mL,成效显著。
该标准的制定和发布,解决了我国长期缺乏与生乳产品标准相对应的控制技术规范难题,将为指导我国奶业高质量发展、提升企业竞争力发挥重要作用。