标准动态标准公告中心动态标准化知识文献检索
搜索关键词:
下载中心首页 » bob 体育网址 » 标准动态 » 国家粮食和物资储备局发布新版《挂面》行业标准|官方解读
推荐文章

国家粮食和物资储备局发布新版《挂面》行业标准|官方解读

发布日期:2021-06-29  来源:国家粮食和物资储备局   复制网址
扫描二维码 分享好友和朋友圈
核心提示:2021年5月24日,国家粮食和物资储备局发布了新版《挂面》(LS/T 3212-2021)行业标准,该标准是对《挂面》(LS/T 3212-2014)标准的修订,将于2021年11月24日起实施。
  2021年5月24日,国家粮食和物资储备局发布了新版《挂面》(LS/T 3212-2021)行业标准,该标准是对《挂面》(LS/T 3212-2014)标准的修订,将于2021年11月24日起实施。
 
  一、《挂面》标准修改的主要内容
 
  与2014版标准相比,新标准主要修改了三个方面的内容。
 
  一是,进一步明确了“挂面”的定义,将2014版标准中的“以小麦粉为主要原料,经过和面、压片、切条、干燥等工序加工而成的产品”修改为“以小麦粉为原料,以水、食用盐(或不添加)、碳酸钠(或不添加)为辅料,经过和面、压片、切条、悬挂干燥等工序加工而成的产品”。按照新定义,执行新标准的挂面配料只能包括小麦粉、水、食用盐、碳酸钠。
 
  二是,删除了2014版标准中的“4.5 食品辅料、营养强化剂、食品添加剂的使用”。执行新标准的挂面除了水、食用盐、碳酸钠之外,不允许添加其他食品辅料、营养强化剂、食品添加剂,且已明确了水、食用盐、碳酸钠的要求,因此删除原标准的4.5。
 
  三是,进一步明确了标准的适用范围,将2014版标准中“本标准适用于食用商品挂面”修改为“本文件适用于以小麦粉为原料,以水、食用盐(或不添加)、碳酸钠(或不添加)为辅料制作的普通挂面。”增加不适用的情况“本文件不适用于添加禽蛋、蔬菜、水果或其他粮食等原料制作的花色挂面和手工制作的挂面。”明确该标准不适用于花色挂面和手工面。
 
  此外,新标准还修改了挂面色泽、气味、杂质的检验方法,修改了抽样方法,删除了型式检验相关内容。
 
  二、《挂面》标准修订背景和适用范围
 
  《挂面》(LS/T 3212-2021)标准是《挂面》(LS/T 3212)标准的第二次修订。1992年,原商业部制定了《挂面》(SB/T 10068-1992)和《花色挂面》(SB/T 10069-1992)两项挂面类产品行业标准,后调整为原国家粮食局归口管理,标准编号分别调整为《挂面》(LS/T 3212-1992)和《花色挂面》(LS/T 3213-1992)。
 
  《挂面》(LS/T 3212-1992)标准适用于以小麦粉为主要原料(或添加适量食用盐、食用碱等品质改良剂),经机制加工制成的挂面;《花色挂面》(LS/T 3213-1992)标准适用于以小麦粉为主要原料,添加品质改良剂和风味、营养强化剂,经机制加工制成的挂面。两项标准各适用于不同的产品。
 
  2014年4月,根据产业发展实际,原国家粮食局将《挂面》(LS/T 3212-1992)标准修订为《挂面》(LS/T 3212-2014)标准。当时,《花色挂面》(LS/T 3213-1992)标准依然有效,《挂面》(LS/T 3212-2014)标准不适用于花色挂面类产品。
 
  2015年,国务院印发的《深化标准化工作改革方案》提出“优化完善推荐性标准”“放开搞活企业标准”等改革措施,要求逐步缩减一般性产品标准的数量和规模,鼓励企业根据需要制定企业标准,提高市场竞争力。考虑到花色挂面类产品品种多且各具特色,不宜做统一规定,根据国务院标准化改革精神,2015年10月,原国家粮食局废止了《花色挂面》(LS/T 3213-1992)标准。《花色挂面》(LS/T 3213-1992)标准废止后,《挂面》(LS/T 3212-2014)标准仍然不适用于花色挂面类产品。这次修订的《挂面》(LS/T 3212-2021)标准也明确了不适用于添加禽蛋、蔬菜、水果或其他粮食等原料制作的花色挂面和手工制作的挂面。
 
  三、挂面企业如何选择适用标准
 
  挂面企业应积极学习了解标准化相关知识,准确把握企业产品应当执行的标准类别,合理选择应当执行的标准。挂面类产品生产企业根据不同情况可以选择执行不同的产品标准。
 
  (一)生产以小麦粉为原料,以水、食用盐(或不添加)、碳酸钠(或不添加)为辅料,经过和面、压片、切条、悬挂干燥等工序加工而成的挂面产品,符合《挂面》(LS/T 3212)标准相关要求的企业,可以执行《挂面》(LS/T 3212)标准。
 
  (二)符合《中国好粮油挂面》(LS/T 3304)标准相关要求的企业,可以执行《中国好粮油挂面》(LS/T 3304)标准。
 
  (三)所有企业均可以根据企业需要,制定并执行企业标准,也可以执行相关bob综合体育软件下载 。

声明:

① 凡本网所有原始/编译文章及图片、图表的版权均属BOB电竞体育综合 所有,如要转载,需注明“信息来源:BOB电竞体育综合 ”。
② 凡本网注明“信息来源:XXX(非BOB电竞体育综合 )”的作品,均转载自其他媒体,转载目的在于传递更多的信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
※ 邮箱:bz#foodmate.net(发邮件时请将#换成@) QQ:363986600

 
 
[ 动态公告搜索 ]  [ ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]
相关动态公告
按字母检索 A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z |标准
按字母检索 A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z |资料