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食品安全生物性危害:弯曲杆菌风险管理战略

发布日期:2008-12-15   复制网址
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核心提示:12月12日,新西兰食品安全局公布《食品安全生物性危害:弯曲杆菌风险管理战略》报告。


    12月12日,新西兰食品安全局公布《食品安全生物性危害:弯曲杆菌风险管理战略》报告,共计5份。弯曲杆菌是一种食源性病源微生物,引发弯曲菌病(肠道疾病)。报告重点说明:1)禽肉是弯曲杆菌第一污染源,目前鲜禽肉占人类弯曲杆菌感染病例的50%;2)冷冻措施目前可以有效降低弯曲杆菌污染(但不能根除弯曲杆菌污染);3)防渗漏包装办法可将交叉污染风险降至最低;4)消费者倾向于在食物链早期(农场)就采取控制措施;5)新西兰养禽业生物安全手册在今年3月就已发放,控制措施早已开展,09年将研究并细化这些措施。新西兰政府希望实施“弯曲杆菌风险管理战略”,保证在2012年将食源性弯曲杆菌病减少50%。

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