食品安全生物性危害：弯曲杆菌风险管理战略

    12月12日，新西兰食品安全局公布《食品安全生物性危害：弯曲杆菌风险管理战略》报告，共计5份。弯曲杆菌是一种食源性病源微生物，引发弯曲菌病（肠道疾病)。报告重点说明：1）禽肉是弯曲杆菌第一污染源，目前鲜禽肉占人类弯曲杆菌感染病例的50%；2）冷冻措施目前可以有效降低弯曲杆菌污染（但不能根除弯曲杆菌污染）；3）防渗漏包装办法可将交叉污染风险降至最低；4）消费者倾向于在食物链早期（农场）就采取控制措施；5）新西兰养禽业生物安全手册在今年3月就已发放，控制措施早已开展，09年将研究并细化这些措施。新西兰政府希望实施“弯曲杆菌风险管理战略”，保证在2012年将食源性弯曲杆菌病减少50%。